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azúcar. 1 TAZA Y 750 GRAMOS
huevos. 18
leche. 3 LITROS
esencia de vainilla. 1 CUCHARADA
dulce de leche y crema chantillí. PARA ACOMPAÑAR
molde redondo de torta, número 32. 1
Acaramelar la budinera: colocar 1 taza de azúcar en el molde, humedecer apenas con unas cucharadas de agua y llevar al
fuego. Cocinar hasta que se forme un caramelo de color dorado (no debe quemarse)
Retirar del fuego con cuidado, sin quemarse. Girar el molde para que el caramelo se distribuya parejo. Reservar
Batir en un bol los huevos con el azúcar, mezclarlos con la leche y perfumar con la esencia de vainilla, Verter la mezcla
en el molde acaramelado. Ubicar el molde dentro de una asadera y agregar en la asadera unas tazas de agua
Cocinar en horno precalentado moderado unos 50 a 60 minutos. Retirar el molde del horno y dejar enfriar muy bien antes
de desmoldar
Pasar un cuchillo por los bordes despegando el flan. Desmoldarlo con cuidado y rociarlo con el caramelo del molde. Servirlo
en porciones con dulce de leche y crema chantillí.
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