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En una cacerola, viera 1/2 taza de arroz de grano largo y 2 tazasde agua fría.
Remuévalo y llévelo lentamente a ebullición.
Hierva el arroz durante 2 minutos y escúrralo.
En otra cacerola, ponga 2 y 1/2 tazas de leche entera y llévela lentamente a ebullición.
Agregue el arroz, remuévalo y, a continuación, baje el fuego al mínimo.
Cuézalo 25 o 30 minutos y remuévalo a menudo, hasta que esté cocido.
La preparación quedará cremosa y espesa.
Retire la cacerola del fuego y agregue 2 cucharaditas de esencia de vainilla y 2 cucharadas de azúcar.
Póngalo en un bol, tápelo y refrigérelo.
Bata 1/2 taza de crema de leche y viértala sobre el arroz junto con 3 cucharadas de almendras picadas y remueva.
Sírvalo frío rociado con licor de cereza.
Para 4 porciones.
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