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galletitas tipo lincoln. 1 PAQUETE
manteca. 100 GRAMOS
queso crema. 150 GRAMOS
queso mascarpone. 150 GRAMOS
azúcar. 90 GRAMOS
huevos. 3
crema de leche. 400 GRAMOS
jugo de 2 limones
ralladuras de 2 limas o limoncitos sutiles
azúcar impalpable. 150 GRAMOS
gelatina sin sabor. 7 GRAMOS (1 SOBRECITO)
moldecitos forrados con papel aluminio (pueden ser cazuelitas que se puedan llevar a la mesa). 6
Procesar las galletitas y agregar la manteca fundida. Forrar los moldes con papel aluminio y hacer un piso con la mezcla
Mezclar el queso crema y el mascarpone con el azúcar, hasta que se integre bien. Agregar los huevos de a uno por vez,
batiendo bien
Verter la mezcla en los moldes (debe llegar a cubrir tres cuartas partes de su altura).
Cocinar en horno suave (160°) 25 minutos aproximadamente. Retirarlos y dejarlos enfriar
Batir la crema de leche con el jugo y la ralladura de limón, sin llegar a chantillí. Hidratar la gelatina en 5 cucharadas
de agua, cocinarla 1 minutos a bañomaría, agregarla a la crema y llenar los moldes con la preparación cocida
Llevarlos a la heladera 4 horas y servir.
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