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manteca. 250 GRAMOS
masa fila. 750 GRAMOS
nueces partidas. 1/2 KILO
azúcar. 2 TAZAS
canela molida. 3 CUCHARADAS
clavo de olor molido. 1 CUCHARADA
bandeja para horno. 1 DE 40 POR 20 CENTIMETROS
Lo que lleva el almíbar
agua. 750 CENTIMETROS CUBICOS
azúcar. 600 GRAMOS
limón. 2 CUCHARADITAS
Preparar la manteca clarificada: derretir la manteca y descartar la espuma de la superficie y los residuos blancos que
se asientan en el fondo
Tomar la bandeja elegida (de aproximadamente 40 por 20 cm) y pintarla con manteca clarificada. Reservar el resto
Colocar la mitad de la masa fila en la base de la bandeja. Untarla con más manteca clarificada, repetir este paso cuatro
veces
Para el relleno: mezclar las nueces, el azúcar, la canela y el clavo de olor molido. Distribuir la mezcla sobre la última
capa de masa fila
Continuar colocando la masa fila sobre esta preparación y, entre hoja y hoja, pincelar con manteca clarificada
Cortar suavemente la masa con un cuchillo en forma simétrica (rombos o cuadrados)
Cocinar en horno moderado unos 35 minutos
Para el almíbar, colocar en una pequeña cacerola el agua, el azúcar y el limón, y dejar hervir hasta que el almíbar se
ponga espeso
Al retirar el baclawa del horno, rociarlo lentamente con el almíbar casero hasta empapar la bandeja. Servir con el café.
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