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Precaliente el horno a 150ºC.
Engrase una fuente refractaria con una capacidad de 1 litro con manteca derretira e introdúzcala en una bandeja de horno
medio llena con agua.
Ponga 1 taza de arroz cocido y 3 cucharadas de sultanas (opcional) en la fuente refractaria.
Mezcle 3 huevos poco batidos, 2 1/2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 3 cucharadas de azúcar
extrafino.
Vierta la preparación sobre el arroz y las sultanas.
Hornéelos durante 30 minutos y remuévalo con cuidado con un tenedor.
Prosiga la cocción durante 30 minutos más y remueva de nuevo.
Si lo desea, espolvoree la superficie con nuez moscada rallada.
Hornee el arroz otros 20 minutos, hasta que la crema esté consistente.
Sírvalo tibio o frío.
Para 4 porciones.
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