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Ingredientes:
200 g de chocolate amargo en barra,
200 cc de crema de leche,
4 claras de huevo,
8 cucharadas de azúcar impalpable,
2 cucharadas de licor de naranja,
ralladura de cáscara de una naranja.
Mousse de mango:
1 mango maduro,
1 taza de queso crema,
4 cucharadas de azúcar impalpable
Derretir el chocolate en bańo de María.
Batir la crema a medio punto e incorporar el chocolate derretido.
Mezclar con la ralladura y el licor de naranja.
Batir las claras y, cuando espumen, incorporarles 4 cucharadas de azúcar impalpable.
Continuar batiendo hasta lograr un merengue firme. Incorporar las 4 cucharadas de azúcar restantes y continuar batiendo.
Agregar el merengue a la preparación de chocolate con movimientos suaves y envolventes.
Reservar en la heladera al menos 4 horas.
Pelar el mango y procesar la pulpa en la licuadora.
Mezclar con el queso crema y el azúcar.
Reservar en la heladera.
Servir el cremoso de chocolate con la mousse de mango.
Si desea, puede decorar con moras frescas.
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