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crema de leche. 1 LITRO
azúcar orgánico. 200 GRAMOS
gelatina sin sabor. 10 GRAMOS (1 SOBRE Y MEDIO)
agua helada. 50 CC
moldecitos individuales. 10
Lo que lleva la salsa
yogur natural. 500 GRAMOS
frutas rojas (a gusto). 330 GRAMOS
azúcar orgánica. 50 GRAMOS
vino tinto orgánico. 1 BOTELLA
En una cacerolita, calentar la crema de leche con el azúcar. Reservar
Hidratar la gelatina sin sabor en el agua y calentar un minuto hasta disolverla. Agregarla a la crema de leche, fuera
del fuego. Mezclar para integrar bien los ingredientes y dejar entibiar la preparación
Distribuir la mezcla tibia en los moldecitos individuales, previamente humedecidos. Llevar los moldes a la heladera hasta
que cuaje la pannacotta
Para la salsa mezclar en una cacerola todos los ingredientes (el yogur natural, las frutas rojas, el azúcar orgánico y
el vino tinto ídem). Cocinar hasta que la salsa reduzca a la mitad
Distribuir la salsa en la base de platos hondos (puede servirla caliente o fría)
Desmoldar una pannacotta en el centro de cada plato, coronando la sopa de berries, y servir el postre enseguida
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