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1 sobre de gelatina sin sabor
4 cucharadas de almíbar
1 cucharada de jugo de limón
1 lata grande de duraznos en almíbar bajas calorías
200 cc de yogur descremado de vainilla
2 claras
1 cucharada de edulcorante en polvo
Hidratar la gelatina en el almíbar, mezclado con el jugo de limón.
Calentar sobre fuego muy suave, para que vuelva a ponerse líquida.
Procesar todas las mitades de duraznos hasta obtener un pure, reservando una mitad para decorar.
Agregar al puré el yogur y procesar durante 15 segundos.
Batir las claras a nieve y, una vez montadas, agregar el edulcorante y continuar el batido hasta obtener un merengue liso
y brillante.
Incorporar en dos veces a la preparación de frutas, con movimientos suaves y envolventes.
Volcar en copas o bols individuales y llevar a la heladera durante 4 o 5 horas, hasta que solidifique.
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