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Ingredientes (PARA 4 PORCIONES):
3 huevos,
100 g de azúcar,
100 g de chocolate semiamargo,
2 piononos,
30 cc de licor de amaretto,
100 g de queso crema,
60 g de frutos rojos,
c/n de cacao en polvo,
c/n de azúcar impalpable.
Preparación:
Batir a punto merengue las claras y en otro bowl batir las yemas con el azúcar a punto blanco.
Derretir el chocolate.
Forrar un perol con el pionono humedecido con el licor de amaretto.
Unir con movimientos envolventes el merengue junto con las yemas y el queso crema.
Separar esta preparación en dos mitades.
Mezclar una mitad con el chocolate y con la misma untar el pionono y llevar unos 10’ al freezer.
Retirar y colocar otra capa con el resto de la preparación, tratando de dejar libre el centro del molde, para colocar
allí los frutos rojos.
Tapar con el resto del pionono y llevar 8 hs a la heladera. Desmoldar y decorar con cacao en polvo y azúcar impalpable.
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