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Ingredientes
Flan
Leche 750 cc
Crema de leche 250 cc
Ralladura de 1 naranja
Huevos 6
Yemas 4
Azúcar 200 g
Amarettis picados 100 g
Salsa de yogur
Yogur natural 200 cc
Crema de leche 100 cc
Azúcar impalpable 50 g
Hojas de menta fresca
Varios
Gajos de naranja
Figuras de caramelo
Procedimiento
Flan
Colocar la leche, la crema, los amarettis y la ralladura de naranja en una cacerola y llevar a ebullición.
Luego, dejar entibiar.
Mezclar los huevos, las yemas y el azúcar e incorporar a la preparación anterior.
Colar y verter en un molde acaramelado o enmantecado.
Cocinar en el horno a bańo María a 160° C durante 1 hora aproximadamente.
Salsa de yogur
Colocar en una cacerola la crema, el yogur y el azúcar.
Una vez que hirvió, retirar y dejar enfriar.
Incorporar luego, hojas de menta cortada en juliana.
Montaje
Decorar con gajos de naranja cortados a vivo y acaramelados, figuras de caramelo y hojas de menta fresca.
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