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Ingredientes
Base
Galletitas 100 g
Manteca 50 g
Mousse base
Crema de leche 600 cc
Claras 9
Azúcar 450 g
Sabor chocolate
Chocolate 200 g
Manteca 70 g
Gelatina sin sabor 7 g
Sabor frutilla
Mermelada de frutillas 375 g
Frutillas 200 g
Gelatina 7 g
Sabor dulce de leche
Dulce de leche 300 g
Gelatina sin sabor 7 g
Procedimiento
Sabor dulce de leche
A la última parte, agregar el dulce de leche y la gelatina previamente hidratada en 2 cucharadas de agua y disuelta al
calor.
Armado
Sobre la base de galletitas ya fría, colocar la mousse de chocolate y llevar a enfriar hasta que solidifique, luego colocar
la mousse de frutillas, llevar a enfriar y por último la mousse de dulce de leche.
Enfriar por lo menos, durante 3 horas.
Desmoldar y decorar con frutillas frescas e hilos de chocolate fundido.
Base
Procesar las galletitas, incorporar la manteca derretida y fría y mezclar.
Colocar en el fondo del molde y presionar con una cuchara. Llevar a enfriar.
Mousse base
Preparar un merengue suizo batiendo las claras con el azúcar a baño María hasta que se disuelva el azúcar. Continuar batiendo
hasta que se enfríe.
Luego, mezclar con la crema batida a medio punto.
Dividir esta preparación en 3 partes.
Sabor chocolate
A una parta, agregar el chocolate fundido con la manteca y la gelatina previamente hidratada en 2 cucharadas de agua y
disuelta al calor.
Sabor frutilla
A otra parte, agregar la mermelada, las frutillas en trozos y la gelatina previamente hidratada en 2 cucharadas de agua
y disuelta al calor.
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