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harina 000. 125 GRAMOS
sal. 1 PIZCA
azúcar. 1 CUCHARADA
huevo. 1
ralladura de 1 naranja
leche. 200 CC
jugo de naranja. 40 CC
manteca derretida. 20 GRAMOS
manteca. 1 CUCHARADA
peras. 3
crema pastelera (casera o comprada). 1 TAZA
nueces picadas. 50 GRAMOS
azúcar impalpable. PARA DECORAR
Tamizar la harina y la sal.
Agregar el azúcar.
Hacer un hueco y sumar el huevo y la mitad de la ralladura. Incorporar la harina hacia el centro, verter la leche y la
mitad del jugo de naranja.
Mezclar, agregar la manteca derretida y volver a mezclar. Tapar y dejar reposar 2 horas.
Batir antes de utilizar
Calentar una sartén antiadherente con 1 cucharada de manteca.
Verter un cucharón de la pasta, cocinar un minuto de cada lado y retirar
Pelar las peras y filetearlas
Mezclar la crema pastelera con la ralladura y jugo de naranja restantes
Alternar los panqueques con crema pastelera, pera y nueces picadas hasta completar 8 capas.
Dejar reposar 1 hora en heladera.
Decorar con azúcar impalpable y servir.
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