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Ingredientes :
500 cc de jugo de naranja,
500 cc de agua,
1 kg de azúcar,
1 estrella de anís,
1 vaina de vainilla,
1 rama de canela,
3 bayas de pimienta verde,
2 papayas,
1/2 kg de helado de limón,
1/2 kg de helado de crema,
menta fresca
Procedimiento
En una olla profunda, colocar el jugo de naranja, el agua, el azúcar, el anís estrellado, la vaina de vainilla cortada
al medio longitudinalmente, un pedazo de corteza de canela y las bayas de pimienta machacadas.
Llevar al fuego y reducir hasta 3/4 de su volumen inicial. Retirar los ingredientes sólidos y agregar la papaya pelada,
sin semillas y cortada.
Cocinar por 10 minutos a partir del hervor y apagar el fuego.
Retirar, dejar enfriar.
Procesar con el helado de limón.
Servir con helado de crema.
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