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Ingredientes
Masa
Harina 0000 150 g
Almendras molidas a polvo 100 g
Cacao 2 cdas
Manteca fría 125 g
Azúcar 70 g
Huevo 1
Vermut 2 cdas
Relleno
Chocolate para taza 200 g
Manteca 100 g
Crema de leche 100 cc
Licor a gusto 1 copita
Duraznos 1 lata
Procedimiento
Masa
Procesar la harina con las almendras, el cacao y la manteca fría hasta obtener un arenado; pasar a un bol.
Agregar el azúcar, el huevo y el vermut.
Integrar todo y formar un bollo.
Dejar descansar por 30 minutos en la heladera.
Estirar la masa y forrar un molde desmontable de rectangular.
Cubrir con papel manteca o de aluminio y rellenar con porotos.
Hornear a 180°C durante 20 minutos.
Quitar los porotos y el papel.
Cocinar por 10 minutos más.
Dejar enfriar y desmoldar.
Relleno
Fundir el chocolate a baño de María, junto con la manteca y la crema.
Dejar entibiar y perfumar con el licor.
Extender esta crema sobre la masa.
Escurrir los duraznos, cortarlos en gajos y decorar la tarta.
Llevar a la heladera durante 2 horas.
Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.
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