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Ingredientes
Crema pastelera 500 g
Chocolate blanco 225 g
Crema de leche 200 g
Vainillas 1 paquete
Peras 2
Licor de naranjas c/n
Azafrán c/n
Procedimiento
Agregar el chocolate bien picado a la crema pastelera caliente.
Dejar enfriar.
Batir la crema a medio punto.
Reservar.
Luego de que la crema pastelera esté fría agregarle la crema a medio punto.
Enfriar.
Pelar las peras y cortarlas en cubos pequeños.
Caramelizar, agregar el azafrán y el licor..
Armado
Elegir copas para presentar el postre.
Con la ayuda de una manga colocar mousse de chocolate blanco, intercalando con las vainillas y peras.
Dar frío y presentar con una figurita de caramelo y una copita de vino generoso.
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