Ingredientes
Masa
Harina 250 g
Azúcar 20 g
Sal 5 g
Levadura 20 g
Leche 120 cc
Huevos 2
Manteca 75 g
Almíbar
Azúcar 500 g
Agua 300 cc
Ron 80 cc
Relleno
Frutas frescas c/n
Crema chantillí 150 g
Procedimiento
Masa
Tamizar la harina en un recipiente.
Agregar de un costado la sal y el azúcar.
Disolver la levadura en la leche tibia.
Añadir los líquidos a la masa y amasar.
Cuando la textura está lisa dejar reposar (puntear) 30 minutos aprox.
Amasar nuevamente con la manteca derretida hasta homogeneizar.
Rellenar los moldecitos, dejar fermentar 20 minutos aprox.
Hornear 160ºC durante 20 minutos.
Dejar entibiar y bañar en el almíbar tibio.
Almíbar
Colocar en una cacerola el agua con el azúcar y el ron, dejar cocinar hasta lograr un almíbar no muy espeso.
Armado
Colocar el savarín sobre una rejilla y volcar el almíbar caliente y dejar embeber.
Decorar con crema chantillí y frutas frescas.
Nota
Recordar que para embeber el savarín, uno de los dos productos debe estar caliente.
Ejemplo:
El savarín caliente y el almíbar a temperatura ambiente ó al revés savarín a temperatura ambiente y el almíbar caliente.
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