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Ingredientes
Discos de masa filo de 45 cm de diámetro 3
Manteca derretida
Queso crema 230 g
Azúcar 60 g
Yemas 3
Ralladura de naranja y de limón
Sal 1 pizca
Almidón de maíz 50 g
Crema de leche 150 cc
Claras 3
Procedimiento
Dentro de un molde de 24 cm de diámetro superponer los discos de masa, pincelando cada uno con manteca derretida y dejando
que sobresalga el excedente.
Hornear 10 minutos a 180º C.
Unir el queso crema con 30 g del azúcar, las yemas, las ralladuras y la sal.
Añadir el almidón y luego la crema.
Batir las claras a nieve con el resto del azúcar e incorporarlas en forma envolvente.
Volcar la preparación dentro del molde, sobre la masa precocida.
Hornear a 190° C durante 25 minutos.
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