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1 pionono de vainilla
100 cc de leche descremada
rocío vegetal
CREMA
500 g de ricota descremada
2 sobre de gelatinas sin sabor
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de mermelada de frambuesa dier
3 cucharadas de licor cherry
3 cucharadas de jugo de limón
3 claras
16 g de edulcorante en polvo
rocío vegetal
CUBIERTA
1 sobre de gelatina de frambuesa dietética (para 4 porciones)
Preparar el batido para el pionono.
Humedecer con rocío vegetal 3 cuadrados de papel manteca de 23 cm de lado.
Colocar en una asadera y esparcir el batido sobre ellos, en forma pareja, colocando la tercera parte en cada cuadrado.
Cocinar en horno moderado durante 5 minutos o hasta dorar ligeramente la superficie.
Enfriar y cortar 3 cudrados de 20 cm de lado.
Licuar la ricota con la gelatina diluida en el jugo tibio, la esencia, el edulcorante y el licor, hasta formar una crema
lisa.
Incorporarle las claras batidas a punto de nieve.
Forrar con film autoadherente un molde desmontable de 22 cm de lado.
Ubicar en el fondo 1 cuadrado de pionono, humedecer con leche y colocar la mitad de la crema.
Poner arriba otro pionono humedecido con jugo de naranja y luego el resto de la crema.
Ubicar el último pionono untado con mermelada y enfriar 2 horas en la heladera.
Preparar la gelatina y dejar enfriar a punto jarabe.
Volvar la gelatina sobre la torta y llevar a la heladera hasta solidificar.
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