Ingredientes
Pionono
Huevos 6
Azúcar 60 g
Manteca 20 g
Harina 50 g
Almendras 20 g
Crema de papaya y mango
Pulpa de mango 50 g
Pulpa de papaya 50 g
Crema de leche 400 cc
Varios
Almíbar 150 cc
Crema chantillí 300 g
Procedimiento
Pionono
Colocar en el bol de la batidora los huevos, el azúcar y batir a blanco o punto letra.
Antes de retirar de la batidora añadir la manteca derretida.
Retirar y cambiar de bol.
Mezclar la harina, la ralladura y las almendras peladas y molidas.
Incorporar al batido mezclando en forma envolvente, distribuir sobre la placa enmantecada y enharinada, llevar al horno.
Crema de papaya y mango
Batir la crema de leche, incorporar la pulpa de mango y papaya
Armado
Extender la plancha de pionono sobre un papel film.
Embeber con almíbar y distribuir la crema de mago y papaya, arrollar y volver a embeber bien.
Decorar con crema chantilly.
Llevar a refrigerador por 3 horas aprox.
Antes de servir.
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