|
Ingredientes
Pionono de 30 x 15 cm 1 plancha
Merengue de 30 x 15 cm 3 planchas
Dulce de leche repostero 200 g
Merengues secos
Claras 5
Azúcar 350 g
Almidón de maíz 20 g
Azúcar impalpable 20 g
Relleno
Crema vegetal sabor vainilla 1 k
Jalea de frutilla 100 g
Chocolate derretido 100 g
Procedimiento
Merengues secos
Montar las claras a nieve y luego incorporar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir.
Una vez bien integrado el azúcar batir 5 minutos.
Mezclar azúcar impalpable y almidón de maíz, agregar el merengue y mezclar en forma envolvente.
Cargar una manga pastelera y formar tres rectángulos de 30 x 25cm, espolvorear con azúcar común y luego secar en horno
a 70° C por 4 horas.
Armado
Colocar en un molde de 30 x 15cm, la plancha de pionono, untar con la jalea de frutilla, luego una plancha de merengue,
continuar con dulce de leche y por último la crema de vainilla batida.
Realizar lo mismo hasta terminar.
Decorar la cubierta con crema e hilos de chocolate.
Llevar a frío para que compacte bien.
|
