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Ingredientes
Base
Hojaldre 2 discos
Relleno
Azúcar 250 g
Yemas 3
Licor de chocolate 1 copita
Manteca 100 g
Queso crema 750 g
Ganache de chocolate 100 g
Para decorar
Ganache de chocolate 300 cc
Cerezas naturales 12
Procedimiento
Batir sobre baño de María, azúcar, yemas y licor.
Dejar enfriar y agregar, manteca bien batida, queso, mezclar bien y por último mezclar el chocolate de forma tal que quede
marmolado.
Disponer en un aro de metal, con una cinta de acetato, un disco de hojaldre de chocolate, volcar la preparación y luego
tapar con el segundo disco, llevar a la heladera,
Una vez bien frías cubrir con ganache y decorar con cerezas naturales.
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