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Deliciosos postres para animarse a hacer
Torta de ricota y uvas
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Torta de ricota y uvas

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Ingredientes

Bizcochuelo

Claras 5
Azúcar 140 g
Yemas 5
Agua 2 cdas
Esencia de vainilla
Harina leudante 120 g
Almidón de maíz 60 g

Relleno

Ricota 250 g
Yemas 1
Azúcar 80 g
Jugo de limón
Gelatina sin sabor 7 g
Agua 50 cc
Crema de leche 125 g

Varios

Almíbar 400 cc
Uvas 200 g

Procedimiento

Bizcochuelo

Batir las claras a nieve con el azúcar.
Mezclar las yemas con el agua y la esencia, añadirlas y batir 1 minuto más.
Tamizar la harina con el almidón e incorporarlos en forma envolvente.
Dividir la preparación en dos moldes de 24 cm de diámetro. Hornear a 190º C durante 30 minutos.

Relleno

Batir la ricota con la yema, el azúcar y el jugo de limón. Agregar la gelatina hidratada en el agua tibia.
Incorporar la crema semibatida.

Armado

Cortar cada bizcochuelo en dos capas, embeberlas con el almíbar y superponerlas intercalando la mayor parte del relleno; usar el resto para untar la superficie y realizar rosetas con manga.
Adornar con las uvas.
Llevar a la heladera por 1 hora.

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