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Ingredientes
Masa
Manteca 200 g
Azúcar 250 g
Huevos 5
Yemas 1
Harina 200 g
Relleno
Crema pastelera 200 cc
Manteca 125 g
Chocolate cobertura amargo derretido 50 g
Mazapán 25 g
Armado
Azúcar 100 g
Agua 50 cc
Manteca 20 g
Chocolate derretido o grana de chocolate
Procedimiento
Masa
Batir la manteca hasta que resulte cremosa.
Agregar el azúcar y continuar batiendo.
Incorporar los huevos y la yema; terminar de integrar. Ańadir la harina y mezclar.
Tomar porciones de la preparación con una cuchara y sobre placa siliconada formar 7 u 8 discos delgados de 24 cm de diámetro.
Hornear a 190ş C de 10 a 15 minutos.
Relleno
Colocar todos los ingredientes en el bol de la batidora. Accionar hasta lograr una textura lisa.
Armado
Preparar un caramelo con el azúcar y el agua.
Agregar la manteca y mezclar levemente.
Cubrir con el caramelo uno de los discos de masa.
Antes de que se endurezca, marcar las porciones.
Reservar.
Superponer los otros discos, intercalando el relleno. Terminar con el disco reservado.
Cubrir el contorno con chocolate derretido, o adherir grana de chocolate.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Consejos y trucos
El relleno se puede perfumar con licor a gusto.
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