Deliciosos postres para animarse a hacer
Kulfi
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Kulfi

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2 tazas de leche
3/4 tazas de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
375 ml de leche evaporada
2 cucharadas de pistachos
2 cucharadas de almendras
2 cucharaditas de agua de rosas
pan de almendras para servir

Ponga la leche y el azúcar en una cacerola mediana y caliente a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la leche esté casi hirviendo y el azúcar se haya disuelto.

Mezcle la fécula de maíz con un poco de leche evaporada e incorpórelo a la mezcla de leche y azúcar.
Caliéntelo a fuego lento, sin dejar de remover, unos 3 o 4 minutos o hasta que la mezcla espese.
Retírela del fuego y deje que se enfríe un poco.
Incorpore el resto de leche evaporada, los pistachos picados, las almendras picadas y el agua de rosas.

Vierta le mezcla en una heladera y bata/enfríe unos 30 minutos o hasta que adquiera consistencia

PREPARACION A MANO

Vierta la mezcla preparada en bandejas para congelador y congélela hasta que los bordes estén sólidos.
Pásela a un cuenco y bata hasta que la mezcla quede ligera y cremosa.
Vuelva a poner la mezcla en la bandeja para helados y métala en el congelador hasta que adquiera consistencia.
Sirva el helado con pan de almendras.

En lugar de aguas de rosas, puede utilizar agua de azahara u otras aguas perfumadas, disponibles en supermercados o tiendas de productos dietéticos.

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