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Ingredientes
Base
Galletas de chocolate 300 g
Manteca 150 g
Cubierta
Leche condensada 390 g
Ricota 500 g
Yemas 2
Claras 2
Varios
Mermelada c/n
Procedimiento
Base
Procesar las galletas de chocolate
Incorporar la manteca blanda y formar una masa.
En un molde untado con manteca y con papel manteca, realizar una base con esa masa.
Cubierta
Mezclar en un bol la leche condensada con la ricota y las yemas.
Agregar las claras batidas a nieve con espátula de goma y realizando movimientos envolventes.
Verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno a 180º C y cocinar por 50 minutos.
Enfriar en la heladera
Montaje
Cubrir la superficie del pastel con mermelada a gusto (preferentemente de frambuesa por el color y su sabor ácido).
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