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Ingredientes
Yemas 5
Azúcar 20 g
Ralladura de 1 limón
Manteca 70 g
Jugo de 1 limón
Almendras molidas 100 g
Fideos cabello de ángel 4 cdas
Claras 5
Azúcar 60 g
Azúcar impalpable 25 g
Procedimiento
Batir las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la manteca derretida, añadir el limón y las almendras molidas,
por último el cabello de ángel más las claras batidas a nieve junto con el azúcar.
Unir todo muy bien y verter en un molde redondo untado con manteca y forrado con papel manteca, enmantecar y enharinar
nuevamente.
Llevar a un horno caliente a mitad de altura.
A los diez minutos tapar con papel de aluminio y dejar a 180º C por 20 a 30 minutos aproximadamente.
Espolvorear con azúcar impalpable.
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