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Ingredientes
Almíbar
Café fuerte 400 cc
Azúcar 50 g
Crema
Azúcar 150 g
Huevos 3
Queso crema 500 g
Crema 250 g
Esencia de vainilla c/n
Vainillas 1 paquete
Procedimiento
Almíbar
Mezclar el café fuerte caliente con el azúcar.
Reservar.
Crema
Hacer un almíbar con el azúcar y 50 cc de agua, cocinar a 120° C (bolita dura).
Batir los huevos a punto letra e incorporarle el almíbar, batir hasta que se enfríe.
Mezclar el queso crema con la crema semi batida y agregar al batido de los huevos en forma envolvente.
Armado
Pasar las vainillas por el almíbar y acomodarlas en el molde elegido, una al lado de la otra, bien juntas.
Colocar una capa de crema, alisar la superficie.
Volver a colocar las vainillas empapadas en almíbar y por último la crema.
Llevar al frío y por último decorar con cacao y granos de café bañados en chocolate.
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