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Ingredientes
Bizcochuelo
Huevos 6
Azúcar 160 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Ralladura de limón 2 cdas
Harina leudante 160 g
Manteca 90 g
Relleno
Crema de leche 400 cc
Azúcar impalpable 3 cdas
Mermelada de frambuesas 150 g
Procedimiento
Bizcochuelo
Precalentar horno a 180° C.
Untar con manteca un molde redondo de 20 cm de diámetro. Forrar la base con papel manteca.
Untar con manteca y espolvorear con harina también.
Batir el azúcar y los huevos sobre baño María hasta que este tibio.
Sacar el bol del fuego y agregar la esencia y la ralladura. Batir con batidora nuevamente hasta que se blanquee la preparación.
Incorporar con espátula la harina tamizada con movimientos envolventes.
Luego, incorporar la manteca fundida y a temperatura ambiente.
Volcar en molde y hornear por 25 minutos.
Una vez fría, cortar al medio.
Relleno
Batir la crema con el azúcar impalpable.
Hacer una capa de mermelada y otra encima de crema.
Tapar y espolvorear con azúcar impalpable.
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