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Deliciosos postres para animarse a hacer
Torta príncipe Regente
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Torta príncipe Regente

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Ingredientes

Biscuit (6 discos)

Yemas 7
Azúcar 150 g
Sal 1 pizca
Claras 7
Harina 150 g

Crema de manteca y chocolate

Leche 500 cc
Almidón de maíz 45 g
Yemas 2
Azúcar 100 g
Manteca 250 g
Cacao en polvo 50 g
Chocolate cobertura 50 g

Para decorar

Baño de chocolate 200 g

Procedimiento

Biscuit

Untar con manteca dos bandejas de horno, calentar el horno a 200º C.
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que queden bien espumosas.
Batir las claras a nieve con el resto del azúcar.
Mezclar en forma envolvente ambas preparaciones.
Por último agregar la harina tamizada y mezclar suavemente para que no baje el batido.
Colocar tres cucharadas de esta pasta sobre la bandeja y con la misma cuchara realizar un círculo de 26 cm de diámetro.
Controlar que estén bien parejos para que se cocinen bien.

De esta manera completar 6 discos.
Cocinar de 5 a 6 minutos.

Crema de manteca y chocolate

Mezclar las yemas, el almidón de maíz, azúcar, cacao en polvo y 5 cdas de leche.
Por otro lado, calentar la leche y agregar la mezcla de yemas.
Mezclar hasta que tome consistencia de crema pastelera.
Dejar enfriar y añadir la manteca batida y el chocolate derretido terminar de batir bien.

Armado

Disponer sobre un plato redondo ó un disco y luego untar con la crema de manteca y chocolate.
Colocar el segundo disco y repetir la operación hasta completar los seis discos.
Llevar a la heladera 30 minutos.
Derretir el baño de chocolate a baño de María y bañar la torta.

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