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Ingredientes
Masa
Avena 100 g
Harina leudante 100 g
Azúcar rubia 2 cdas
Claras 2
Aceite 2 cdas
Rocío vegetal c/n
Relleno
Ricota descremada 400 g
Azúcar rubia 70 g
Huevos 2
Claras 2
Esencia de vainilla c/n
Licor de limón c/n
Jugo de 1 limón
Ralladura de 1 limón
Queso blanco descremado 100 g
Azúcar impalpable 1 cda
Procedimiento
Masa
Mezclar en un bol, la avena, la harina, el azúcar, las claras y el aceite.
Acomodar en un molde de 24 cm de diámetro ligeramente rociado con rocío vegetal.
Presionar bien la masa en el molde y llevar unos minutos a la heladera.
Colocar en un bol, la ricota con el azúcar, los huevos, las claras batidas a nieve, la esencia de vainilla, el licor de
limón y mezclar.
Añadir el jugo y ralladura de limón y finalmente el queso blanco.
Retirar la masa de la heladera y verter sobre la misma, el relleno.
Hornear entre 30 y 45 minutos a horno moderado a 180° C.
Montaje
Presentar espolvoreando azúcar impalpable y con algunas estrellitas hechas con la masa de la base.
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