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Ingredientes
Relleno
Almendras 150 g
Miga de bizcochuelo 100 g
Azúcar 50 g
Ralladura de limón c/n
Mermelada de damascos 100 g
Armado
Masa dulce de levadura 1 k
Jalea abrillantadora c/n
Procedimiento
Relleno
Picar las almendras.
También se pueden utilizar avellanas.
Mezclar los frutos con las migas de bizcochuelo, azúcar, ralladura de limón, canela molida y mermelada de damascos.
Formar una pasta (agregar agua si es necesario).
Armado
Estirar la masa dulce de levadura de 5 mm en forma rectangular.
Untar con el relleno y arrollar.
Enfriar.
Cortar según el modelo a seguir y colocar en moldes o placas untadas con manteca.
Dejar levar.
Pintar con huevo.
Hornear a 180º C.
Al salir del horno pintar con jalea abrillantadora.
También se puede utilizar fondant diluido con almíbar.
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