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Ingredientes
Pionono 1
Almíbar de coco 100 cc
Claras 3
Azúcar 180 g
Gelatina sin sabor 10 g
Leche de coco 100 cc
Pulpa de banana 250 g
Crema de leche 300 cc
Procedimiento
Tomar aros de repostería, colocar en la base la plancha de pionono.
Perfumar con almíbar de coco.
Preparar un merengue con las claras y el azúcar.
Hidratar la gelatina en la leche de coco.
Unir la gelatina con la banana procesada y el merengue. Agregar la crema de leche batida a medio punto.
Envolver con papel adherente y congelar.
Acompañar con bananas acarameladas y crema sobre un coulis de chocolate espolvoreado con coco.
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