Deliciosos postres para animarse a hacer
Fondue de naranja
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Fondue de naranja

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Ingredientes

Acompañamiento

Frutas varias c/n
Nueces

Almíbar

Agua 250 cc
Azúcar 250 g
Canela 1 ramita
Anís estrellado c/n
Jugo de limón c/n

Fondue

Jugo de naranja 500 cc
Almidón de maíz 30 g

Procedimiento

Acompañamiento

Pelar y cortar todas las frutas, rociar con limón. Reservar.
Si utiliza mandarinas pelar y separar gajo por gajo quitándole todos los hilos que la recubren.
Colocar todas las frutas en una fuente y llevar a la mesa. Disponer aparte las nueces molidas.

Almíbar

Colocar en una cacerola el agua y el azúcar y especiar con canela y anís.
Cocinar hasta que llegue a los 105º C.
Reservar.

Fondue

Pelar las naranjas, extraer el jugo y cortar la cáscara en juliana.
Cocinar la piel de naranja en agua 2 veces.
Reservar.
Disolver en el jugo, el almidón de maíz.
En una cacerola, colocar el jugo de naranja y el almíbar especiado.
Incorporar el licor y la piel de naranja hervida previamente.
Llevar a hervor la preparación e incorporar el almidón de maíz.
Cocinar a fuego suave hasta que espese.
Pasar ésta crema a una cazuela de fondue.
Llevar el recipiente con la preparación lista, a la mesa y disponer al lado de la fuente de frutas con los demás ingredientes.

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