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Ingredientes
Crema de limón
Crema de leche 1 l
Azúcar 230 g
Gelatina sin sabor 10 g
Ralladura y jugo de 3 limones
Crema pastelera 200 g
Merengues almendrados
Almendras molidas finas 100 g
Claras 3
Azúcar 250 g
Procedimiento
Crema de limón
Colocar la crema de leche al fuego e incorporar el azúcar. Revolver.
Incorporar jugo y ralladura de limón.
Dejar que tome punto de ebullición.
Mezclar y reservar.
Incorporar la gelatina hidratada.
Merengues almendrados
Realizar un merengue francés con las claras y el azúcar.
Incorporar las almendras molidas.
Mezclar.
Colocar la preparación en manga.
Realizar merenguitos en una placa untada con manteca y espolvoreada con harina.
Cocinar en horno suave 150º C durante 20 minutos aproximadamente.
Armado
Colocar en la base merengues, luego crema pastelera y continuar con la crema de limón.
Terminar con abanicos de chocolate, merengues y ralladura de limón.
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