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Ingredientes
Masa
Manteca 250 g
Azúcar 1 taza
Huevos 3
Bananas 800 g
Harina 2 tazas
Polvo para Hornear 1 cda
Bicarbonato 1 cda
Licor de naranjas ½ taza
Oporto 2 cdas
Leche 1/2 taza
Relleno
Dulce de leche 300 g
Chocolate con leche 200 g
Baño
Chocolate amargo 250 g
Chocolate semiamargo 120 g
Crema 2 tazas
Miel 1 cda
Varios
Chips de banana
Procedimiento
Masa
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede bien cremosa.
Agregar los huevos de a uno.
Luego, realizar un puré con las bananas, integrar. Intercalar la harina junto con el polvo para hornear y el biarbonato
tamizados con la leche, el oporto y el licor. Una vez lograda una masa homogénea, volcar en 3 moldes de 24 cm de diámetro
previamente enmantecados, y cocinar a una temperatura de 180° C por espacio de 20 minutos.
Reservar.
Relleno
Batir el dulce de leche con el chocolate fundido hasta integrar bien.
Baño
Picar el chocolate amargo y el semiamargo, colocar en un bol.
Aparte calentar la crema, cuando haya roto el primer hervor, volcar sobre los chocolates.
Reposar por 5 minutos antes de mezclar.
En este momento agregrar la miel o glucosa para que tenga un muy buen brillo.
Armado
Intercalar cada base con el relleno de dulce de leche.
Una vez lista, bañar con el glaseado, y decorar cada porción con los chips de banana.
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