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Ingredientes
Base
Huevos 3
Azúcar 1/4 taza
Harina 0000 1/4 taza
Manteca 1 cda
Esencia de vainilla 1 cdita
Naranjas 1 cda
Relleno
Leche 1 l
Azúcar 1/4 taza
Yemas 12
Gelatina sin sabor 21 g
Pasta de avellanas 600 g
Naranjas 1 k
Crema de leche 1 l
Procedimiento
Base
Batir los huevos con el azúcar, e incorporar la harina tamizada y la manteca fundida y por último la esencia y la naranja.
Mezclar y colocar en un molde untado con manteca y espolvoreado con harina.
Cocinar 30 minutos a 180° C.
Relleno
Confeccionar una salsa inglesa, llevando la leche a hervor con la mitad del azúcar.
En un tazón, batir las yemas con la otra mitad del azúcar e incorporar la leche casi hirviendo.
Llevar nuevamente a fuego y cocinar hasta que nape la cuchara.
Incorporar la gelatina hidratada y dividir en dos tazones. A una mitad incorporarle la pasta de avellanas y a la otra,
la ralladura y el jugo de las naranjas reducido a la mitad. Enfriar e incorporar a cada uno la mitad de la crema batida.
Colocar en el molde, primero el de chocolate y avellanas y luego el de naranjas.
Enfriar por lo menos 3 horas en la heladera.
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