Ingredientes
Manteca 50 g
Galletitas de chocolate 100 g
Yemas 2
Azúcar 1/2 taza
Leche 100 cc
Chocolate blanco 250 g
Queso crema 225 g
Claras 2
Gelatina sin sabor 14 g
Crema de leche 300 cc
Coco rallada 50 g
Varios
Chocolate negro 200 g
Procedimiento
Derretir la manteca y hacer migas las galletitas, combinar y tapizar el fondo de un aro enfilmado en el fondo, llevar
a la heladera a endurecer.
Combinar las yemas con la mitad del azúcar, agregar la leche caliente de a poco y llevar a coagular sobre el fuego, una
vez listo dejar entibiar y derretir el chocolate en el liquido caliente aun.
Colocar el queso crema y mezclar bien.
Hidratar la gelatina y disolver en temperatura, incorporar a la mezcla, continuar con la incorporación de la crema el
coco y por ultimo las claras merengadas con el resto del azúcar.
Rellenar el molde y llevar a la heladera a que endurezca. Elaborar la decoración con el chocolate negro sobre un mármol
previamente colocado en el freezer.
Desmoldar y decorar con las figuras de chocolate.
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