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Ingredientes
Masa
Manteca 200 g
Agua 200 cc
Yemas 11
Huevo 1
Harina 0000 1 k
Dulce de leche repostero 3 k
Merengue
Azúcar 2 3/4 tazas
Claras 8
Procedimiento
Masa
Precalentar el horno a temperatura media (180º C).
Fundir la manteca con el agua en una cacerola.
Retirar del fuego y dejar entibiar.
Batir las yemas y el huevo en un bol.
Agregar a manteca fundida con el agua.
Incorporar la cantidad necesaria de harina para formar una masa que se desprenda de las paredes del recipiente. Envolver
en papel antiadherente y dejar reposar durante 20 minutos.
Estirar la masa bien fina y pinchar con un tenedor.
Con un cortante redondo cortar círculos y colocar las tapitas en un placa para horno limpia.
Hornear durante 5 minutos o hasta que las tapitas estén bien secas.
Armar los alfajores con tres tapas y rellenarl con dulce de leche repostero.
Merengue
En un bol batir a baño María las claras y el azúcar hasta que se disuelvan los cristales.
Retirar del fuego y seguir batiendo hasta formar un merengue consistente.
Colocar en una manga y decorar los alfajores.
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