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Ingredientes
Base de cookies
Galletitas de chocolate rellenas con crema 200 g
Crema del cheesecake
Queso tipo philadelphia 400 g
Azúcar 3/4 taza
Harina 0000 1/3 taza
Huevos 3
Crema de leche 160 cc
Leche 60 cc
Ralladura de limón c/n
Galletitas de la base en trozos c/n
Crocante de chocolate
Jugo de naranja 20 cc
Manteca 20 g
Azúcar impalpable 1/3 taza
Harina 1/3 taza
Cacao amargo 1 cda
Varios
Compota de frutos rojos c/n
Procedimiento
Base de cookies
En un bol mezclar las cookies procesadas con la manteca fundida.
Colocar esa mezcla en la base de un aro de 22 a 24 cm de diámetro, sobre una placa con papel siliconado.
Presionar bien y reservar en la heladera.
Crema del cheescake
En un bol, mezclar el queso con el azúcar y la harina. Incorporar los huevos y homogeneizar.
Agregar la crema, la leche y la ralladura de limón.
Por último, agregar trozos de las galletitas usadas para la base.
Distribuir sobre la base de cookies y hornear a 120º C por 1 hora aproximadamente.
Crocante de chocolate
Mezclar todos los ingredientes, estirar fino sobre una placa siliconada y hornear a 180º C por 7-8 minutos
Montaje
En un plato, servir una porción de torta con un poco de una compota de frutos rojos y sobre la torta colocar un trozo
de crocante de chocolate.
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