Ingredientes
Sopa de choco-café
Leche 500 cc
Crema de leche 250 cc
Chocolate 300 g
Licor de chocolate al café 1 medida
Biscuit
Huevos 2
Azúcar 200 g
Harina leudante 130 g
Café instantáneo 2 cdas
Polvo de avellanas 100 g
Helado de toffe de banana
Azúcar 200 g
Bananas 2
Crema de leche 100 cc
Nuez Moscada 1 cdita
Procedimiento
Sopa de choco-café
Calentar la leche con la crema, retirar y disolver el chocolate.
Finalizar con la incorporación del licor y llevar al frío.
Biscuit
Batir los huevos a punto letra con el azúcar e incorporar los secos tamizados.
Cocinar en horno a 180º C por 20 minutos.
Helado de toffe de banana
Realizar un caramelo con el azúcar y colocar las bananas, cocinar unos instantes y luego incorporar la crema. Disolver
todo y procesar.
Finalizar con la nuez moscada y llevar al freezer removiendo esporádicamente.
Armado
En un plato sopero colocar una base del biscuit embebido en licor, colocar una quenelle del helado y finalizar con la
incorporación de la sopa.
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