Deliciosos postres para animarse a hacer
Pastel colombiano
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Pastel colombiano

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Ingredientes

Base

Vainillas 200 g
Manteca 80 g
Café 60 cc

Relleno de café

Crema de leche 240 cc
Café de Colombia 120 cc
Chocolate semiamargo 250 g
Yemas 4
Esencia de vainilla 1 cdita
Licor de café 50 cc

Procedimiento

Base

Mezclar las vainillas desmenuzadas con la manteca, agregar el café y mezclar hasta lograr una pasta homogénea.
Verter en un aro de 22 cm de diámetro.
Hornear a 180° C durante 10 minutos.
Retirar y dejar que se enfríe.

Relleno

Calentar la crema con el café en una cacerola.
Incorporar los trozos pequeńos de chocolate y revolver a fuego muy bajo hasta fundir.
Retirar del fuego, agregar las yemas de a una, mezclando con un batidor.
Calentar hasta que se espese, sin llegar a hervir.
Agregar la vainilla y dejar que se enfríe por 5 minutos. Verter éste relleno sobre la base.
Enfriar aproximadamente 24 horas antes de retirar el aro y cubrirlo con la crema y por último el licor de café.

Montaje

Servir la torta acompańada con granos de café caramelizados y otros cubiertos con chocolate.

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