Ingredientes
Masa
Ricota 300 g
Leche 10 cdas
Aceite de maíz 12 cdas
Azúcar 1/2 taza
Sal 1 pizca
Esencia de vainilla 1 cda
Harina leudante 600 g
Relleno
Ciruelas 8
Azúcar 1/4 taza
Manteca 50 g
Mermelada de ciruelas 350 g
Cubierta
Manteca 200 g
Harina 1 3/4 taza
Sal 1 pizca
Nueces picadas 50 g
Azúcar 1 taza
Varios
Azúcar impalpable c/n
Procedimiento
Masa
Mezclar la ricota con la leche y el aceite dentro de un bol.
Agregar el azúcar, la sal, la esencia y la harina.
Formar una masa suave.
Llevar a la heladera a reposar por 1 hora.
Extender la masa dentro de un molde de 26 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.
Relleno
Retirar el carozo de las cortar las ciruelas y cortar en gajos.
Saltear con el azúcar y la manteca.
Reservar.
Cubierta
Mezclar en un bol la manteca fría junto con la harina, la sal, las nueces y el azúcar, hasta formar grumos.
Armado
Cubrir la masa extendida con la mermelada de ciruelas, disponer las ciruelas caramelizadas anteriormente y por encima
de las mismas, esparcir la preparación grumosa.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.
Dejar reposar 10 minutos y desmoldar.
Espolvorear con azúcar impalpable.
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