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Ingredientes
Base
Galletitas dulces molidas 200 g
Manteca 100 g
Relleno
Azúcar 1 taza
Agua 70 cc
Coco 100 g
Maníes 150 g
Crema de leche 350 cc
Huevos 6
Azúcar 3/4 taza
Canela
Varios
Coco tostado
Praliné de maní
Procedimiento
Base
Procesar las galletitas junto con la manteca derretida y forrar la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro.
Reservar en la heladera.
Relleno
Mezclar en una cacerola el azúcar, el agua, el coco seco rallado, el maní y la crema.
Llevar a hervor por algunos minutos, retirar y dejar enfriar.
Añadir los huevos previamente batidos con la segunda cantidad de azúcar.
Volver al fuego hasta que la mezcla se desprenda de los bordes de la cacerola.
Armado
Verter sobre la base de galletitas la mezcla preparada y espolvorear con canela.
Hornear hasta dorar por encima, aproximadamente 20 minutos con temperatura de 350º C.
Montaje
Servir la torta con una cubierta fina de coco tostado y algunos trozos de praliné de maní.
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