Deliciosos postres para animarse a hacer
Postre pasta frola
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Postre pasta frola

Ingredientes

Base de cookies

Cookies de coco 180 g
Azúcar 1/4 taza
Manteca 80 g

Mousse de membrillo

Dulce de membrillo compacto 300 g
Agua c/n
Gelatina 9 g
Crema de leche 150 cc

Crocante de coco

Manteca 100 g
Harina 3/4 taza
Jugo de 1 limón
Azúcar 1/2 taza
Coco rallado 15 g

Varios

Coco en láminas
Membrillo en compota

Procedimiento

Base de cookies

En un bol mezclar las cookies procesadas con el azúcar. Incorporar la manteca fundida y mezclar hasta amalgamar esta preparación.
Colocar en la base de una cintura individual de 7 - 8 cm de diámetro, sobre una placa con papel siliconado y presionar bien cada base de cookies.
Hornear a 180º C por 8 minutos.
Dejar enfriar.

Mousse de membrillo

En un bol, batir el dulce de membrillo con el agua.
Una vez bien homogéneo y con una textura suave, agregar la gelatina, previamente hidratada y disuelta.
Por último, incorporar la crema de leche semi montada, con movimiento envolvente.
Sobre la base de cookies fría y dentro de la cintura, colocar la mousse de membrillo.
Tapar con papel film y llevar a la heladera por 6 horas.

Crocante de coco

En un bol, mezclar la manteca junto con la harina, el jugo de limón, el azúcar y el coco rallado, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Integrar hasta formar una pasta.
Colocar la misma en una placa con papel siliconado, estirar en una capa fina y hornear a 180º C hasta dorar.
Retirar y enfriar.

Montaje

Retirar la cintura con cuidado y disponer la preparación en un plato.
Sobre la mousse, colocar láminas de coco tostado.
Además, pinchar un trozo de crocante de coco y a un costado del postre, colocar unos gajos de compota de membrillo.

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