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Ingredientes
Animal print
Manteca 100 g
Azúcar impalpable 3/4 taza
Claras 3
Harina 0000 3/4 taza
Cacao amargo 3/4 taza
Manteca 200 g
Azúcar impalpable 1 1/3 taza
Huevo 6
Colorante amarillo c/n
Harina 0000 1 1/3 taza
Crema de pastillas
Crema de leche 500 cc
Yemas 5
Azúcar 1/2 taza
Pastillas de naranja 7
Gelatina sin sabor 7 g
Varios
Conos de dulce de leche 6
Procedimiento
Animal print
Batir la manteca con el azúcar impalpable, luego agregar las claras y finalizar con la harina y el cacao tamizados. Trazar
sobre un papel manteca el diseño llevar al frío.
Mientras, batir la siguiente preparación, primero con la manteca y el azúcar hasta obtener un cremado, luego agregar el
huevo, el colorante y la harina.
Retirar del frío la primer preparación y colocar por encima la otra.
Llevar al horno a 180º C por 7 minutos.
Crema de pastillas
Colocar la crema en una cacerola pequeña y llevar a hervor. Mientras tanto, blanquear las yemas con el azúcar e incorporar
la crema caliente en forma de hilo mientras se continua batiendo, llevar nuevamente al fuego y cocinar hasta que coagulen
las yemas.
Retirar del fuego e incorporar las pastillas molidas. Llevar a enfriar por 12 horas y luego batir con batidora eléctrica,
una vez montada la crema incorporar la gelatina hidratada y disuelta.
Armado
Colocar en un aro una banda del animal print colocar en la base el cono de dulce de leche y llenar con la crema de pastillas.
Llevar al frío y decorar al momento de servir.
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