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Ingredientes
Leche 500 cc
Agua 240 cc
Té de frutos tropicales 2 cdas
Arroz 1 taza
Huevos 3
Azúcar 1/2 taza
Crema de leche 360 cc
Papaya cristalizada 50 g
Piña en rodajas 200 g
Procedimiento
Precalentar el horno a 150° C.
En una cacerola mezclar la mitad de la leche con el agua y las hojas de té.
Llevar a fuego medio hasta hervir.
Retirar del fuego y dejar remojar por 5 minutos, luego colar y retirar las hojas de té.
Recalentar la leche.
Añadir el arroz, remover y cocinar hasta que se haya secado.
Aparte, en un bol batir los huevos con el azúcar, agregar el resto de la leche y la crema, verter sobre el arroz cocido
y agitar suavemente.
Incorporar los trozos de papaya y piña cristalizadas.
Enmantecar moldes individuales y llenar con la mezcla, hornear a baño de María por media hora.
Retirar y enfriar por tres horas.
Desmoldar los postres y disponer sobre fetas finas de piña, decorar con algunos trozos de piña y papaya cristalizada,
además se puede decorar con hojas de menta.
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