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Ingredientes
Semifrío
Crema 750 cc
Yemas 5
Huevo 5
Azúcar 2 1/2 taza
Licor cremoso de whisky 150 cc
Galletitas 2
Molde de gelatina
Relleno de caramelo
Azúcar 3 tazas
Crema 400 cc
Procedimiento
Semifrío
Batir la crema a 1/2 punto y reservar en la heladera.
Batir a blanco las yemas y los huevos con el azúcar. Incorporar el licor y por último la crema semibatida. Colocar sobre
el fondo del molde enfilmado la figura de gelatina.
Rellenar los moldes con la preparación, freezar.
Colocar por último la base de galletitas procesadas. Conservar en freezer.
Relleno de caramelo
Realizar un caramelo a seco con el azúcar y verter la crema de leche, revolver hasta homogenizar bien las texturas. Desmoldar
el semifrío, retirar la gelatina y rellenar con el caramelo.
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