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Ingredientes
Masa
Harina 0000 1 3/4 taza
Azúcar 1/4 taza
Sal 1 pizca
Ralladura de limón 1 cdita
Manteca 100 g
Canela 1/2 cdita
Marsala 2 cdas
Huevo 1
Relleno
Ricota 500 g
Azúcar 1/4 taza
Canela 1 cdita
Ralladura de limón 1
Esencia de vainilla c/n
Huevos 2
Crema 150 cc
Vino marsala 1/4 taza
Varios
Amarettis 100 g
Procedimiento
Masa
Realizar la masa en procesadora colocando primero la harina junto con el azúcar, la sal, la ralladura de limón, la canela
y la manteca, formar un arenado y agregar luego los líquidos de a poco hasta ver que tome la consistencia adecuada.
Llevar la masa al frío por una hora y luego forrar una tartera de 24 cm.
Relleno
Colocar en un bol la ricota, el azúcar, la canela la ralladura de limón, la esencia, los huevos, la crema de leche y el
vino marsala.
Mezclarlos bien para integrar.
Montaje
Esparcir el polvo de amarettis sobre la masa y luego colocar el relleno de ricota.
Cocinar entre 1 y 1 y ½ hora a 180º C y dejar enfriar en el horno a medio abrir.
Para terminar espolvorear azúcar sobre la tarta y caramelizar.
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