|
Ingredientes
Masa
Manteca 100 g
Azúcar 1/4 taza
Ralladura de 1 naranja
Huevos 2
Harina 0000 3/4 taza
Polvo para Hornear 1/2 cda
Chips de chocolate 70 g
Mousse de durazno
Claras 3
Azúcar 1/2 taza
Crema de leche 200 cc
Duraznos en almíbar 400 g
Gelatina 7 g
Jugo de naranja 35 cc
Crema pastelera 250 g
Procedimiento
Masa
Batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar y la ralladura.
Incorporar los huevos de a uno y batir.
Agregar la harina junto con el polvo para hornear y los chips de chocolate.
Terminar de mezclar la preparación.
Verter la masa en el molde untado con manteca y espolvoreado con harina.
Cocinar en el horno a 180º C por 20 minutos.
Retirar y enfriar.
Mousse de durazno
Batir las claras con el azúcar.
Batir la crema de leche a medio punto.
Procesar los duraznos en almíbar.
Hidratar la gelatina en el jugo de naranja.
En un bol grande incorporar la crema pastelera, los duraznos procesados, la gelatina disuelta y mezclar bien. Agregar
las claras batidas con movimiento envolventes y por ultimo la crema a medio punto.
Armado
Sobre la base de naranja colocar la mousse de durazno. Llevar a heladera para que gelifique.
|
