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Ingredientes
Masa
Harina 0000 1 1/4 taza
Azúcar impalpable 1/4 taza
Sal 1 pizca
Cacao 1/2 taza
Manteca 200 g
Huevo 1
Agua c/n
Relleno
Manteca 150 g
Azúcar negra 3/4 taza
Huevos 3
Crema de leche 1/2 taza
Esencia de vainilla 1 cda
Cacao 1/2 taza
Harina 0000 1/2 taza
Polvo para Hornear 1 cdita
Chocolate 100 g
Nueces pecanas 3/4 taza
Procedimiento
Masa
Procesar la harina junto con el azúcar, la sal, el cacao y la manteca hasta formar un arenado.
Agregar la yema y si es necesario agua fría para terminar de formar el bollo.
Dejar descansar la masa en la heladera por una hora y luego estirarla.
Forrar un molde de 24 cm de diámetro y reservar mientras se prepara el relleno.
Relleno
Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos a de a uno y luego la crema de leche y la esencia de vainilla. Terminar
de integrar y agregar el caco, la harina y el polvo para hornear, mezclar e incorporar los trozos de chocolate y de nueces.
Verter el relleno sobre la base, alisar bien la superficie para colocar las pecanas mariposa por arriba y llevar al horno
a 180ş C por 45 minutos aproximadamente.
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